Curry-Cremesuppe mit Süßkartoffel

…das klang spannend, als ich durch meine Kochbücher blätterte. Nur leider waren die meisten Gerichte zu kalorienhaltig für meine Mahlzeiten unter der Woche. Curry mit Kokosmilch und mit sehr viel höherem Süßkartoffel Anteil passt nicht in meinen Ernährungsstil. Gerade für mein tägliches Mittagessen auf der Arbeit muss es eher leicht sein, sonst bin ich danach gerädert und bekomme nichts mehr auf die Kette. Einen vollmundigen Geschmack sollte das Curry aber trotzdem haben und die Süßkartoffel sollte noch herauszuschmecken sein. Das hat auf jeden Fall geklappt. Selbstverständlich ist das Rezept laktosefrei und kann sogar bei einer veganen Ernährung zubereitet werden.

Wie Du sicherlich schon gemerkt hast, verwende ich für meine Rezepte immer anstatt der normalen Schlagsahne mit 30% Fett, die es auch laktosefrei gibt, immer die vegane Kochsahne von Alpro mit 4,7% Fett. Wenn Du nicht auf Deine Linie achten brauchst und auch nicht laktoseintolerant bist, kannst Du natürlich auch auf die Sahne Deiner Wahl zurückgreifen.

Ich habe für das Rezept das “Curry Madras” von Just Spices verwendet. Es ist ein leicht scharfes Curry Gewürz und das enthaltene Chilipulver meine ich herausschmecken zu können. Du kannst hier natürlich Dein lieblings Curry Gewürz verwenden. Curry ist nicht gleich Curry, hiervon gibt es jede Menge verschiedene Gewürzmischungen. Zum Thema Curry habe ich Dir unten noch ein paar nützliche Infos geschrieben.

Suppen werden auf der ganzen Welt schon Jahrhunderte lang gegessen. Im Mittelaler waren Suppen die Speisen der ärmeren Menschen, heutzutage gehören sie zu fast jedem Speiseplan.
Zum Andicken der Suppe verwendet man Weizen-, Reis- oder Kartoffelstärke, Mehl in Verbindung mit Butter als Mehlschwitze oder einfach Sahne. Zu letzterem fällt mir eine kleine Geschichte ein. In einem sehr vornehmen Restaurant in Bonn war ich zum Essen eingeladen. Dieses kleine Restaurant hatte gerade mal 10 Gerichte auf der Karte. Die Hälfte fiel bereits raus, da schon die Namen nach Sahne oder Butter klangen. Also habe ich den Kellner gefragt, welches Gericht denn Laktosefrei sein und gab ihm drei Gerichte vor, die mir zusagten. Der Kellner ging in die Küche und kam zusammen mit dem Küchenchef an unseren Tisch. Der Küchenchef musste leider zugestehen, dass bei allen Gerichten irgendetwas auf Milchbasis enthalten war. Er sagte, er hätte sich auf den deutschen Gaumen eingestellt und die meisten Deutschen wünschen sich die Soßen und Suppen mit Sahne abgebunden. Und diese werden natürlich in größeren Mengen bereits Vormittags frisch zubereitet. Und Soßen waren bei jedem einzelnen Gericht halt dabei.
Ob ich nun hungern musste? Natürlich nicht. Er machte mir ein eigenes Gericht mit Rumpsteak, Rosmarinkartöffelchen in Öl geschwenk und gedünstetem Gemüse. Das fand ich so nett und geschmacklich war es ein Traum, sodass ich selbstverständlich öfters da war.

Vielleicht hast Du ja zum Thema Curry-Cremesuppe oder Creme oder Suppe oder Süßkartoffel noch eigene Tipps, Tricks oder Rezepte die Du mit mir teilen möchtest!? Vielleicht hast Du das Rezept ja auch nachgekocht und hat Dir gar nicht geschmeckt. Ich wäre für Dein Feedback sehr dankbar und bin gespannt auf Deine Ideen.