Schnelle Lachsröllchen: Frisch gerollt, einfach genossen!

Geräucherten Lachs gab es bislang nur selten bei mir. Durch meine Ernährungsform kommen gerade eiweißhaltige Produkte zum Einsatz. Egal ob tierische oder pflanzliche Eiweiße, da kommt alles auf den Tisch. Allerdings fehlte bislang die Abwechslung beim Fisch, da ich einfach dem Thunfisch verfallen bin. Ich versuchte vor einiger Zeit schon einmal eine Lachsrolle. Geschmacklich war der Lachs aber nichts für mich, zumindest den, welchen ich damals gekauft hatte. Also verwarf ich lange Zeit den Gedanken, geräuchertem Lachs in meinen Speiseplan aufzunehmen.

Nun waren wir eine Woche an der Ostsee und gleich am Anreisetag wollten wir nicht selber kochen, sondern uns im Restaurant bekochen lassen. Neben einem Salat mit Hähnchenbrust lockte mich die Bruschetta mit Tomaten und graved Lachs. Schnell bestellt und voller Vorfreude, aber auch Bedenken, ob er mir denn hier oben besser schmecken würde.

Diese Bruschetta war ein Gedicht, so lecker und zart, weniger streng nach Fisch schmeckend wie mein Lachs-Versuch zu Hause. Das müsste ich doch nachmachen bzw. erweitern können. Wieder zu Hause wollte ich dann etwas anderes versuchen. Erst einmal recherchierte ich, was graved bedeutet. "Graved" ist eine besondere Art, den Lachs einzulegen und zwar mit Zucker und Kräutern. Schade, unter der Woche versuche ich Haushaltszucker zu meiden, daher fiel der graved Lachs raus und ich schaute im Supermarkt nach frischem Räucherlachs. Den habe ich leider nicht gefunden und so bediente ich mich an einem mir persönlich gut aussehenden und etwas günstigeren Räucherlachs von der Eigenmarke des Supermarktes. Wenn er nicht schmeckt, habe ich wenigstens nicht allzu viel bezahlt.

Damit die Finger beim Verspeisen sauber bleiben, hatte ich die Idee mit dem Toastbrot. So braucht man weder Messer noch Gabeln und höchstens eine Serviette. Und für den Kräutergeschmack wählte ich meinen eigenen Kräuterquark. Tomaten lassen sich nur hauchdünn mit einwickeln, das wäre eine kleine Sauerei geworden, daher entschied ich mich für Gurken. Und so entstand dieses kleine Rezept, was ich Dir wirklich ans Herz legen möchte. Hinterlasse mir gerne eine Nachricht, wie Dir das Gericht geschmeckt hat oder ob Du noch eine andere Interpretation hast. Darüber würde ich mich sehr freuen.