Sommerliche Eissplittertorte mit Schoko-Drip
Mag ich persönlich viel lieber als Eis. Krokant bietet den crunch in der Torte, der Baiser dient zum Süßen und sorgt gleichzeitig für einen extra crunch Effekt. Und die Schokolade für den Schoko-Drip verleiht dem Ganzen noch das gewisse Etwas. Beim Baiser musst du ein bisschen aufpassen, oft steckt darin nämlich Laktose oder Milchbestandteile. Daher mache ich mein Baiser lieber selbst und habe diesmal für die Optik ein wenig rote Lebensmittelfarbe hinzugegeben. Dadurch hat die Torte selbst auch einen kleinen roten Schimmer bekommen.
Ansonsten ist die Torte mit wenigen Zutaten schnell zusammen gerührt und dann gilt es nur die Kühlzeit zu beachten und schon kann man zu jedem Anlass so eine herrliche Torte zaubern.
Die einzige Schwierigkeit für diese Torte ist das Steifschlagen der Sahne. Diese muss vorab gut gekühlt sein und darf auch nicht zu lange geschlagen werden. Wenn Du darin noch nicht so erfahren bist, stelle Dein Rührgerät erst mal auf mittlere Stufe und erhöhe dann auf die höchste. Ein Spritzschutz ist hierbei nicht verkehrt. Zwischendurch stellst Du Dein Rührgerät kurz aus und ziehe den Schneebesen Aufsatz durch die Sahne oder kippst den Behälter ein wenig. Bleibt ein Muster zurück oder bleibt die Sahne stehen und rutscht nicht, ist die Sahne steif genug und kann weiterverarbeitet werden. Schlägst Du allerdings weiter, verliert die Sahne an Volumen und Molke tritt aus. Im Prinzip bist Du dann dabei, Butter zu schlagen. Wenn das passiert, kannst Du die Butter natürlich auch als solche verwenden. Dazu die Butter durch ein Geschirrtuch über einem Gefäß auswringen. Etwas Salz oder Kräuter hinzu, schon hast Du Deine eigene Butter ;-)
Wenn wir im Sommer Besuch bekommen, ist die Torte immer ein Hit. Jeder hat ein Lächeln auf dem Gesicht und fragt nach einem zweiten Stück. Wenn Du also Deine Gäste an warmen Tagen verwöhnen möchtest, ist die Eissplittertorte mit Schoko-Drip genau das richtige für Dich. Hast Du sie nach meinem Rezept gemacht, schreib mir doch. Mich würde interessieren, ob sie Dir genauso gut geschmeckt hat, ob Du vielleicht Probleme hattest oder noch ergänzende Ideen, welche Du mit mir teilen möchtest. Auf jeden Fall wünsche ich Dir viel Spaß und herrliches Genießen.
Informationen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Gesamtzeit
1460 Minuten
Portionen
12
Kalorien
610 p. Portion
Küche
Deutsch
Rezept
Zutaten
Die Liste mit Zutaten für dieses Rezept.
- 1,25 Liter laktosefreie Sahne
- 5 Päckchen Sahnesteif
- 200 g laktosefreier Baiser
- 300 g laktosefreie Zartbitter Schokotropfen (Schoko-Drip)
- 200 g Krokant
- 100 ml laktosefreie Sahne
- etwas Baiser, Schokolade oder Krokant zur Deko
Geräte
Eine Liste mit benötigten Küchengeräten.
- Messbecher
- Küchenwaage
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Schneebesenaufsatz
- Rührschüssel
- Fleischklopfer
- Gefrierbeutel oder Tüte
- Schüssel
- Teigschaber oder Esslöffel
- Springform Ø24
- Spritzbeutel
- Sterntülle
Schritt für Schritt Anleitung
1
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Das Backpapier verhindert, dass Du beim Anschnitt der Torte die Beschichtung des Boden zerkratzt.
2
Die Sahne mit dem Sahnesteif mit Hilfe der Küchenmaschine oder dem Handmixer und dem Schneebesen Aufsatz aufschlagen, bis die Sahne fest wird. Anschließend kühl stellen.
Achtung: Bleibe beim Sahneschlagen immer dabei und kontrolliere diese. Wenn die Sahne bereits steif ist und Du weiter schlägst, wird diese nach und nach zu Butter und ist nicht mehr als Sahne zu verwenden.
Tipp: Wenn Du eine Küchenmaschine nutzt, kannst Du während des Sahneaufschlages den weiteren Schritten folgen. Ansonsten befolgst Du das Rezept Schritt für Schritt.
3
Das Baiser portionsweise in den Gefrierbeutel geben, die Öffnung zudrehen und mit dem Fleischklopfer das Baiser zerkleinern.
4
Nun wiegst Du den Krokant und die Schokolade ab und gibst diese in eine Schüssel.
5
Gib das klein gehackte Baiser zur Schüssel und vermische die Zutaten gut.
6
Hole nun die Sahne aus dem Kühlschrank und hebe die Baiser-Mischung gut unter.
7
Zum Schluss füllst Du die Springform mit der Sahne Masse und gibst diese in ein Tiefkühlfach.
Tipp: Achte beim Reinstellen darauf, dass die Torte gerade steht, außer Du wünschst einen schiefen Look.
8
Vorm Anschnitt schlage für die Deko noch etwas Sahne auf und drapiere sie mit dem Spritzbeutel und der Tülle als Tupfen oder Kringeln. Du kannst auch mit Baiser, Krokant oder Schokolade dekorieren, ganz wie Du magst.
9
Die torte sollte 5-10 Minuten vorm servieren aus dem Tiefkühlfach gestellt werden.
Tipp
Wenn Du Alkohol verwendest, ist die Torte etwas leichter zu schneiden.
Achtung
Die Sahne muss vor dem Aufschlagen gut gekühlt sein, sonst kannst Du diese nicht verarbeiten.
Da geht noch was...
Wenn Du magst, kannst Du auch noch Aromen, etwas Alkohol, Lebensmittelfarbe oder andere Zutaten verwenden und so immer eine neue Variante zaubern. Mittlerweile gibt es ja auch laktosefreie weiße und Vollmilchschokolade für den Schoko-Drip, die Du dann selbst raspeln oder klein hacken kannst.
Nährwertangaben
| Gesamtmenge | Menge je Portion | |
|---|---|---|
| kcal | 7323,3 | 610,3 |
| Fett | 518,3 | 43,2 |
| Kohlenhydrate | 589,4 | 49,1 |
| Eiweiß | 64,0 | 5,3 |
Schokodrops
Naja, was soll man schon über Schokotropfen schreiben dachte ich zuerst, aber auch hier gibt es ein paar Dinge zu beachten. Natürlich gibt es sie in verschiedenen Schokoladensorten, also zum Beispiel aus Milchschokolade oder Zartbitterschokolade. Wer es nicht ganz so süß haben möchte, greift besser zu der Zartbitter-Variante. Beim Kauf verrät Dir der Kakaoanteil ein wenig über die Qualität des Produkt aber bei der Milchschokoladen-Variante ist immer etwas weniger drin als bei Zartbitter. Zum Backen sind sie natürlich absolut unverzichtbar, aber auch als Topping auf Deiner Smoothie Bowl, aber auch in Müslis oder Desserts sind sie immer ein prima Highlight und versüßen so geschickt so manchen Nachtisch. Auf jeden Fall ist es Schokolade und ich kenne eigentlich niemanden, der damit nichts anzufangen wieß.
